標準光源箱在山楂果實(shí)果皮顏色分類(lèi)中的應用

山楂又名山果果、山里紅，其果實(shí)營(yíng)養豐富，可以直接食用也可以加工成其它食品。山楂果皮顏色作為山楂重要的外觀(guān)品質(zhì)，是能直接影響消費者選擇的標準之一，也是山楂果實(shí)成熟過(guò)程中最為明顯的指標。為了對山楂果實(shí)顏色進(jìn)行分類(lèi)，就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在山楂果皮顏色分類(lèi)中的應用。

山楂果皮顏色種類(lèi)：

山楂又名山果果、山里紅，山楂花色呈白或紅，果實(shí)通常為紅色、橙色、黃綠色、黃色等。山楂果實(shí)近球形或梨形，有淺色斑點(diǎn)。山楂果實(shí)營(yíng)養豐富，富含維生素C、多種有機酸和礦質(zhì)元素，可以直接食用也可以加工成其它食品。此外，山楂富含黃酮，干制后可入藥，已被國家確定為藥食兼用的食品，山楂具有助消化、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗心肌缺血、降壓和抗氧化等作用。山楂中黃酮類(lèi)物質(zhì)含量居各種鮮果之首，因此其已成為相關(guān)研究的熱點(diǎn)。

果皮顏色作為山楂重要的外觀(guān)品質(zhì)，是能直接影響消費者選擇的標準之一，也是山楂果實(shí)成熟過(guò)程中最為明顯的指標。色素是調控山楂果皮顏色變化的重要物質(zhì)，山楂果實(shí)成熟后的顏色主要和色素種類(lèi)和含量有關(guān)，色素物質(zhì)主要包括葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮等。山楂在生長(cháng)初期葉綠素含量較高，山楂果皮表現為綠色，在生長(cháng)過(guò)程中，山楂果實(shí)中其它色素物質(zhì)例如類(lèi)黃酮等逐漸增多，果實(shí)顏色也會(huì )發(fā)生變化。由于不同生長(cháng)周期的山楂，其果實(shí)所含色素成分的不同，其果實(shí)果皮在顏色上會(huì )表現出不同的差異，因此，為了準確的評定山楂果實(shí)的顏色，為山楂的銷(xiāo)售及育種提供顏色基礎，就可以使用標準光源箱。

標準光源箱在山楂果實(shí)果皮顏色分類(lèi)中的應用：

由于色澤是劃分杏成熟度等級的重要指標，因此，為了準確的劃分杏的成熟度等級，就可以使用標準光源箱。

我們都知道，沒(méi)有光就沒(méi)有顏色，但在不同光源的照射下，我們所能看到的顏色也不同，如若進(jìn)行顏色的對比和分析，就需要規定特定的光源。標準照明體和標準光源就是為符合顏色測量孕育而生。

標準照明體指一定的光譜功率分布，這種標準的光譜功率分布并不是必須由一個(gè)光源直接提供，也不一定能用一個(gè)光源來(lái)實(shí)現。標準照明體一般是由多個(gè)光源共同提供。

CIE規定了4種標準照明體，分別為標準照明體A、標準照明體B、標準照明體C以及標準照明體D。其中D照明體是最常用的照明體，它用不同的色溫來(lái)表示對應的日光條件。例如照明體D65的色溫為6504K，表示此時(shí)相晝光。

標準光源是一種人工光源，這種光源可以滿(mǎn)足國際照明委員會(huì )標準。它是用人工光源來(lái)實(shí)現CIE標準照明體的相對光譜功率分布，以滿(mǎn)足色度學(xué)的應用需要，CIE規定的三種標準光源包含：標準光源A，標準光源B，標準光源C。

標準光源箱作為顏色檢測專(zhuān)用的照明燈箱設備，其內部配置CIE規定的多種類(lèi)型的用于顏色評的標準照明體和標準光源，常見(jiàn)的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最為常用的一種對色光源，D65光源近似平均自然晝光，與整個(gè)天空的散射光和陽(yáng)光同時(shí)照射在一個(gè)水平面上的情況有很好的一致性。它是相關(guān)色溫從6000～7000K范圍內的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般認為是在任何地方的日出后兩小時(shí)到日落前兩小時(shí)的日光及從多云到晴朗的天空光的平均相對光譜功率分布，它可以為顏色的檢測提供一個(gè)近似日光的光源環(huán)境。

另外，標準光源箱根據國際通用標準，對燈箱的技術(shù)指標設計，燈箱的尺寸、內腔顏色、光源都是具有固定要求的。用于山楂果實(shí)果皮檢測的光源常采用的是D65光源，是近似真實(shí)日光的光譜功率。光源使用垂直0/45°，45°垂直0，兩種角度觀(guān)察，目測無(wú)光澤山楂時(shí)為45°垂直0；目測稍帶有光澤的山楂時(shí)0/45°；目測帶有較大光澤的山楂時(shí)，如果樣品的顏色隨照明和目測角度而改變時(shí)，觀(guān)察者的方向也應在各種不同角度上進(jìn)行目測檢驗。

在使用標準光源箱對山楂果皮顏色進(jìn)行檢測時(shí)，將山楂果實(shí)樣品放在燈箱地板的中間位置，讓光源充分照射在山楂果實(shí)樣品上，然后切換到指定的光源，對山楂果實(shí)的顏色進(jìn)行評定。具體步驟如下：

1.開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，輕按對色燈箱面板上0N/0FF鍵，LCD液晶模塊顯示接通電源，并流動(dòng)顯示各光源名稱(chēng)，累計使用時(shí)間及開(kāi)關(guān)次數。

2.按F/A、D65、TL84、UV、CWF、TL83/U30鍵均可自動(dòng)切換，也可同時(shí)開(kāi)啟多種光源（同時(shí)按下）LCD液晶模塊會(huì )顯示對應光源名稱(chēng)和使用時(shí)間，CLR為復位清零。其中：F/A夕陽(yáng)光、黃光源、比色參考光源；D65人工日光燈光源；TL84歐洲、日本商店光源；UV紫外燈光源：紫外燈源照射到染有螢光劑及增白染料，會(huì )產(chǎn)生光亮變化，用于檢測產(chǎn)品中含有螢光及增白染料；CWF冷螢光美國商店光源。用戶(hù)可以根據對色需求，選擇合適的光源。

3.對色時(shí)將被檢測品與標準祥板或標準色板放在燈箱底板中部位置，觀(guān)察角度以45度視線(xiàn)為宜，可根據產(chǎn)品的形狀調整適當角度，由于光的反射，對色時(shí)應將被檢測品與標準樣板或標準色板位置左右來(lái)回調換對色確認，以達到準確判定。光線(xiàn)從垂直角度入射到被測物品上，觀(guān)察者從15度、距離30CM進(jìn)行目測觀(guān)看。