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              深圳市天友利標準光源有限公司
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              在標準光源條件下評定番茄果實的顏色

              番茄,又名西紅柿,其果實顏色是一個重要的品質性狀,與其果皮中的類黃酮類物質、果肉中葉綠素和類胡蘿卜素類物質有關。一般來說,番茄果實顏色深和色素含量高的品種深受生產者和消費者的歡迎,因此這也成為育種機構改良番茄品質性狀的主要研究方向。對番茄品質性狀研究的前提,就需要對番茄果實的顏色進行準確的評定,目前常用的工具就是借助于標準光源箱。

              番茄

              番茄果實顏色評定的重要性:

              番茄,又名西紅柿,是世界上重要的農作物之一,其獨特的風味、豐富的營養,特別是番茄紅素特有的醫用價值吸引著越來越多的消費者,番茄的需求量和種植面積呈逐年上升趨勢。在番茄的育種改良中,番茄果實的顏色是一個重要的品質性狀。番茄的色澤主要同果皮的類黃酮類物質、果肉中葉綠素和類胡蘿卜素類物質有關。在番茄果實發育早期,果實內色素主要是葉綠素,在后期成熟過程中,葉綠素逐漸分解,類胡蘿卜素不斷合成。

              果實顏色深和色素含量高的品種深受生產者和消費者的歡迎。番茄紅素是構成番茄果實的主要色素,醫學研究表明,它具有極好的抗氧化功能,可抑制前列腺癌、消化道疾病和心血管疾病等的發生,另外,番茄紅素還具有美容的功效,逐漸成為國際功能性食品研究的熱點。所以,發掘、利用和控制番茄果實顏色的基因,培育出番茄果實顏色深、色素含量高的番茄品種成為育種機構改良番茄品質性狀的主要內容和重要的研究方向。由于番茄顏色在番茄品質形狀的改良中具有重要的作用,因此就需要對番茄果實的顏色進行準確的評定。

              在標準光源條件下評定番茄果實的顏色:

              對于番茄果實顏色的評價,比較簡單的方法就是直接通過目視法觀察,不過由于人眼觀測到的顏色會受到光源、周圍環境色彩、觀察角度以及觀察者主觀判斷等因素的影響,為了提高番茄果實顏色檢測結果的準確性,就需要對顏色的評定操作進行規范。

              由于自然日光在數量和質量上的可變性,對顏色的準確判定有很大影響,因此CIE就推薦了標準照明體和標準光源。在對番茄果實顏色進行檢測時,就可以在強度和光譜組成較穩定的人工光源照明條件下對色。

              CIE照明體對應的是D65、D75、A和CWF等人工光源。這幾種光源用途各不相同,D65光源模擬正午平均日光,在多個顏色測量領域被指定為標準光源;D75光源模擬陰天日光,主要用于原棉評級;A光源主要用于商場和家庭居室中的重點照明,另外還常與D65光源一起用于評判同色異譜色;CWF光源在美國主要用于辦公和商業照明。

              在評定番茄果實顏色時,就需要在統一的標準光源條件下進行目視檢測。標準光源箱就是由專業廠商將這些人工光源組合、排列在一起的照明箱體,可以滿足用戶在不同光源條件下的測色需求。用戶只需將番茄果實樣品放入標準光源箱底板中間,然后按照標準光源箱的操作說明進行對色,就可以準確的評定番茄果實的顏色。

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