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              深圳市天友利標準光源有限公司
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              新聞資訊

              辣椒有哪些顏色?辣椒顏色分類方法

              辣椒在我們的日常生活中非常的常見,是一種常用的調味品,常見的顏色有紅色、青色、黃色等,其中以紅色最為常見,不同顏色的辣椒其營養成分及使用上存在較大的差異。為了對辣椒的顏色進行準確分類,就可以使用標準光源箱。

              辣椒顏色

              辣椒顏色分類:

              1.紅辣椒

              紅辣椒是最常見的,它的品種也非常多,有的肉辣椒就是那種甜甜的圓圓的燈籠椒也是紅色的,但是大多數紅辣椒,尤其是尖椒,包括日本辣椒,顏色非常紅,大紅的那種辣椒非常辣。紅辣椒用作佐料的非常多,包括制成辣椒油,干辣椒,辣椒醬,辣椒粉,一般都是用紅辣椒制成的。

              2.青辣椒

              青辣椒我們見得也比較多,比如說圓圓的大大的那種燈籠椒,肉質比較厚,口感比較好,吃起來甜甜的,他就是典型的一種青椒,還有一種嗯是辣的泡椒泡椒是非常小的那種綠色的辣椒,非常辣,它的顏色也是綠的。

              3.黃辣椒

              黃辣椒一般是介于青椒和紅椒之間的一種狀態,我們可以觀察得到,有些尖辣椒長到一定程度他會發黃,顏色偏淡黃色。還沒有長成紅色的那種狀態,一般會呈現出黃色。

              4.紫辣椒

              紫辣椒可能我們見的比較少,但是這種辣椒一般來說是觀賞椒,他是果實是往上長的,不是像普通的辣椒一樣垂下來,比如說我們常見的朝天椒,但朝天椒一般是紅色的,這種觀賞性的辣椒是紫色的,長得像茄子一樣,肉肉的厚厚的,但是是不能食用的,一般是不能使用的,這種辣椒長得肥嘟嘟的,紫色的比較稀奇,很有觀賞價值。

              5.白辣椒

              還有一種辣椒,它的顏色是發白,就是還沒有達到發黃的那種程度,是介于青椒與黃椒之間的一種顏色,就是辣椒生長的一種一定階段,它的顏色呈現出淡白色與淡黃色之間。這種辣椒還沒有成熟,在成熟的辣椒中,白色還是比較少見的。

              辣椒顏色分類用標準光源箱:

              在辣椒顏色分類的過程中,如果光線條件不佳,就很容易對辣椒顏色產生錯誤的判斷,因此只有在特定的分類環境下才能操作。

              1、背景顏色:工作區域要求是中性色,即白色、黑色、灰色(包括桌椅、墻壁、地面、天花板、窗簾以及分級人員的著裝等)。

              2.光線:工作區域應避免分級用標準光源以外的其他光線照射(包括燈管、陽光)。所以水果顏色分級一般會選擇沒有陽光直射的房間,避免其他光線對分解結果準確性的影響。

              由于自然光線的不穩定性,因此常常需要人工光源來代替。為了統一顏色檢測時的人工光源標準,國際照明委員會CIE就推薦的標準照明體以及標準光源。標準光源箱就是一種配備了多種人工標準光源的照明燈箱設備,結合中心灰涂層擋板,營造出相對穩定顏色檢測條件,用戶在對辣椒顏色進行分類時,就可以將待測辣椒試樣和標準樣放入標準光源箱,按照標以下步驟進行目視檢測,對不同顏色的辣椒進行分類。

              1.儀器開機

              連接標準光源箱電源,確保電源電壓保持穩定狀態,然后通過標準光源箱控制面板,打開電源開關。

              2.選擇光源環境

              按照要求選擇不同的對色光源,標準光源箱的控制面板上面有一排按鈕,按鈕上方的指示分別對應D65、UV、F/A,TL84,CWF、U30等光源,指示燈亮起,就代表成功選擇該光源。

              3.顏色檢測

              將待測辣椒試樣及相應的標準樣品(或標準色卡)放在光源箱底板中部,用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色,一般在45°照明與觀察條件下,逐一評定各試樣與標準樣品的顏色。


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